يعالج النحافة بالغذاء..استراتيجيات بسيطة لزيادة الوزن وتحسين الصحة

كشفت الدكتورة إيمان شحاته غنيم، الباحثة بقسم بحوث الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن النحافة أو نقص الوزن تمثل مشكلة صحية تؤثر على كثير من الأفراد، خاصة في المجتمعات التي تركز على الوزن المثالي. وأوضحت غنيم أن النحافة تُعرف بأنها انخفاض وزن الجسم عن المعدل الطبيعي بنسبة 15-20%، وأن الأفراد الذين يعانون منها يواجهون أعراضًا متعددة تؤثر على صحتهم ونشاطهم اليومي.

وأشارت إلى أن أسباب النحافة متنوعة، وتشمل:

1. عدم كفاية السعرات الحرارية.

2. النشاط البدني المكثف دون تعويض السعرات.

3. مشاكل في الهضم والامتصاص، مثل متلازمة الأمعاء القصيرة.

4. اتباع نظم غذائية قاسية لتخفيف الوزن.

5. عوامل نفسية مثل القلق والاكتئاب.

6. أمراض معينة مثل فرط نشاط الغدة الدرقية وفقر الدم.

7. أسباب وراثية.

وأضافت أن أعراض النحافة تتضمن ضمور العضلات، نقص الدهون في الجسم، التعب السريع، زيادة عرضة الالتهابات، تساقط الشعر، شحوب الوجه وجفاف الجلد، الدوخة والصداع.

وحول استراتيجيات العلاج الغذائي، أوصت غنيم بمراجعة الطبيب لتحديد السبب، ثم التعاون مع أخصائي التغذية لوضع خطة مناسبة. وتشمل الاستراتيجيات:

• تنويع العناصر الغذائية (بروتينات، كربوهيدرات، دهون، فيتامينات، معادن).

• تناول وجبات صغيرة ومتعددة (3 وجبات رئيسية + 3 وجبات خفيفة).

• الحد من المشروبات الغازية والشاي والقهوة قبل الوجبات.

• زيادة كمية الطعام تدريجيًا لتجنب إرهاق الجهاز الهضمي.

• التركيز على أطعمة عالية السعرات مثل المكسرات، الفواكه المجففة، الحليب كامل الدسم، إضافة الجبن أو العدس أو الزيتون والدهون الصحية إلى السلطات والمعجنات.

• دمج اللحوم أو الدجاج أو الحليب في الشوربة والخضار المطهية.

• تقديم الحلويات والمشروبات مع الكريمة أو القشطة المخفوقة أو الزبدة أو العسل.

• تناول المكسرات والفواكه المجففة بين الوجبات أو إضافتها للأطباق المختلفة.

وشددت غنيم على أهمية تحسين طريقة تقديم الطعام، مثل استخدام أوانٍ ملونة وجذابة، التنويع في طرق الطهي (سلق، شي، قلي)، تحسين نكهة الطعام بإضافة الصوص أو الطحينية أو البهارات، تقديم الأطعمة الساخنة ساخنة والباردة باردة، وتوفير جو نفسي مريح أثناء تناول الوجبات مع الأسرة أو الأصدقاء لتعزيز الشهية.

كما نصحت بالابتعاد عن السهر والإرهاق، بدء الوجبة بالطبق الرئيسي وتأخير تناول السلطة والفاكهة، والتقليل من شرب الماء أثناء الوجبات، وممارسة الرياضة بانتظام مثل السباحة ورفع الأثقال لزيادة قوة العضلات وتحفيز الشهية.

نظام غذائي مقترح للإفطار:

• 2 بيضة مخفوقة مع قليل من الجبن (قريش أو شيدر).

• شريحتان من الخبز المحمص مع زبدة اللوز أو الفول السوداني.